El café Catuaí rojo es una variedad excepcional cultivada en diversas regiones de América Latina, con notables propiedades y adaptabilidad a condiciones climáticas específicas. Originario de Brasil y extendido a otras naciones cafetaleras, este Catuaí se destaca por su resistencia a enfermedades como la roya y la broca, así como por su alta productividad y calidad excepcional de granos.
Desde el punto de vista fisiológico, la planta de café Catuaí rojo thrive en temperaturas diurnas de 20 a 24 grados Celsius, con una humedad relativa del aire del 70-80%, una precipitación anual entre 1500 y 2000 mm, y un pH del suelo preferido entre 5,5 y 6,5. La exposición adecuada a la luz solar directa es esencial para su desarrollo óptimo.
Con un ciclo de producción de 24 a 36 meses y una altura de 2 a 3 metros, sus frutos son rojos y ovalados, con un diámetro promedio de 1,2 cm. Los granos de café resultantes son notables por su calidad excepcional, con notas de sabor dulce, acidez equilibrada y cuerpo suave y cremoso.
El Catuaí rojo es una variedad resistente y productiva que requiere condiciones climáticas específicas para su correcto crecimiento y la producción de granos de café de alta calidad, compartiendo requisitos fisiológicos similares con otras variedades, asegurando así resultados óptimos en términos de rendimiento y calidad.
