La planta de café Castillo es una variedad de café que se ha desarrollado en Colombia y se ha extendido a otros países productores de café en América Latina. Esta variedad se ha seleccionado por su capacidad para resistir enfermedades comunes del café, como la roya y la broca, así como por su alta productividad y calidad de los granos.
Desde un punto de vista fisiológico, la planta de café Castillo requiere una temperatura media diurna entre los 18 y los 24 grados Celsius, una humedad relativa del aire del 60-80%, una precipitación anual entre 1500 y 2500 mm y un pH del suelo entre 6 y 7. También es importante que la planta reciba una buena cantidad de luz solar directa para un correcto desarrollo.
La planta de café Castillo tiene un ciclo de producción de 24 a 36 meses y alcanza una altura de 2 a 3 metros. Sus hojas son grandes y de color verde oscuro, mientras que sus frutos son rojos y ovalados, con un tamaño promedio de 1,5 cm de diámetro. Los granos de café producidos por esta planta tienen una calidad sobresaliente, con notas de sabor y aroma dulces, acidez equilibrada y cuerpo suave y cremoso.
La planta de café Castillo es una variedad resistente y productiva que requiere condiciones climáticas específicas para su correcto crecimiento y producción de granos de café de alta calidad. Los requerimientos fisiológicos de la planta son similares a los de otras variedades de café, pero es importante asegurarse de que se cumplan para obtener los mejores resultados en términos de producción y calidad de los granos.
