El cacao fino de aroma es una variedad de cacao que se caracteriza por su sabor y aroma distintivos y su calidad superior. Es muy apreciado en la industria del chocolate por su perfil sensorial único y se cultiva en varias regiones de América Latina.
Desde un punto de vista fisiológico, la planta de cacao fino de aroma requiere un clima tropical o subtropical húmedo, con una temperatura media diurna entre los 24 y 28 grados Celsius y una precipitación anual de al menos 1500 mm. La planta también necesita un suelo bien drenado y rico en nutrientes, con un pH entre 5,5 y 6,5. Es importante asegurarse de que la planta reciba suficiente sombra para su correcto desarrollo, ya que el cacao prefiere ambientes con sombra parcial.
La planta de cacao fino de aroma es un árbol perenne de hoja perenne que puede alcanzar alturas de hasta 10 metros. Sus hojas son grandes, brillantes y de color verde oscuro. Sus flores son pequeñas y de color blanco o amarillo pálido, y se producen directamente en el tronco o las ramas principales de la planta. Los frutos del cacao fino de aroma son grandes y ovalados, con una cáscara delgada y delicada que contiene de 20 a 40 granos de cacao cada una.
La planta de cacao fino de aroma es una variedad de alta calidad que requiere condiciones climáticas específicas para su correcto crecimiento y producción de frutos. Los requerimientos fisiológicos de la planta incluyen un clima tropical o subtropical húmedo, una precipitación anual adecuada y un suelo bien drenado y rico en nutrientes con un pH óptimo. Además, es importante asegurarse de que la planta reciba suficiente sombra para su correcto desarrollo. La planta de cacao fino de aroma se distingue por su sabor y aroma únicos, lo que la convierte en una variedad muy valorada en la industria del chocolate.
